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外海花生饼是广东省江门市蓬江区外海镇的特色传统食品，具有悠久的历史和文化价值。外海镇作为中国广东省江门市的重要古镇，以盛产优质花生饼而闻名，其制作工艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。

产品特点与制作工艺
主要原料：精选优质花生、麦芽糖、芝麻、白糖及少量食用油，部分传统配方还加入陈皮或桂花提升风味。
制作流程：采用传统手工工艺，包括花生烘烤、去皮、研磨、与糖浆混合、压模成型、低温烘烤等步骤。整个过程强调火候控制，确保成品香脆可口、甜而不腻。
口感与风味：外观金黄，质地酥脆，花生香气浓郁，甜度适中，兼具营养与美味，是理想的休闲零食或节日礼品。

文化与历史背景
外海花生饼起源于清朝，最初是当地农民为保存花生而发明的加工食品，后逐渐发展为特色手工业。20世纪初，其制作技艺在江浙一带传播，并成为外海镇的标志性产业。
作为地方文化遗产，它不仅承载了岭南饮食文化，还体现了传统手工艺的智慧。如今，外海花生饼是江门市的代表性旅游产品，常作为伴手礼推广，深受游客喜爱。

现代发展与市场
生产现状：传统作坊与现代企业并存，如“外海花生饼”品牌已实现标准化生产，同时保留手工工艺的核心精髓。产品通过线上线下渠道销售，覆盖全国及海外华人市场。
营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素E，适量食用有助于补充能量，但需注意糖分摄入。
选购建议：购买时可关注正规厂家，优先选择真空包装或传统作坊产品，以确保品质。

外海花生饼不仅是舌尖上的美味，更是中国非物质文化遗产的生动体现，体现了地方文化的传承与创新。如需进一步了解制作细节或购买渠道，可查询江门市文旅局官方信息。